Carta
De Japón al Segura
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Variado de sushi 23
12 und
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Tartar de salmón 13.50
con arroz,ensalada wakame e ikura
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Niguiri de anguila ahumada 6.50
con crema de coliflor y alga tosaka
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Maki empanado 13.60
8 und · con queso brie, foie y PX
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Futomaki tempurizado de langostino 19.40
8 und · con crema de queso y tartar de atún rojo y lima (4und/10)
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Uramaki flambeado y gratinado de salmon 18.40
8 und ·con interior de langostino(4und/10)
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Vieira gratinada picante 6.70
con langostino tigre
Bocados
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Croquetón cremoso de gamba roja 3.70
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Buñuelo de sobrasada El Catarras 5.40
con anchoa, chedar y miel
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Ravioli de chato murciano 6.50
con toffee de PX
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Bao de pluma ibérica confitada 6.50
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Roca crujiente de bacalao negro 6.80
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Taco de gallina murciana 6.20
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Canelon de rabo de toro 8.70
Para Compartir
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Alcachofas salteadas con jamón 19
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Tabla de embutidos de gallina "El Catarrás" 16
Más proteínas, menos grasas
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Tabla de quesos selección 21
1/2 ración 13
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Jamón ibérico 25
1/2 ración 13
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Ensalada El Albero 18
mezclum de lechugas, foie, frutos secos, jamón de pato y crujiente de queso de cabra
Para Terminar
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Pescado de temporada 22
con emulsión de escabeche de cítricos
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Paletilla de cabrito lechal asada 27
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Presa Ibérica 23
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Entrecot de vaca nacional 27
trinchado con patatas
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Chuletón de vaca madurada 46/Kg
trinchado con patatas
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Paletilla de conejo confitada 12.60
con risotto
Postres
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Cookie casera de Chocolate 7.50
1 und
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Torrija caliente 6.60
con helado
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Tartita de queso 6.60
con helado
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Carrot cake 6.60
con helado
Panes
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Pan tostado La Subirana con aceite 3.7
por persona
Menú Degustación
Disponemos de un menú degustación basado en elaboraciones y productos de temporada
Consulta con nuestro personal de sala su disponibilidad y los platos que incluye en cada estación
Vinos Blancos
Aromáticos, florales y frutales
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Marieta 24
Copa 4,2 · Albariño
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Mar de Envero 24
Albariño · Sobre Lías
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Godeval 27
Godello, Ribeiro
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Ismael Gonzalo La Banda del Argílico 36
Copa 4,2 · Verdejo, Nieva
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Marcel Deiss Complantation 36
Riesling
Minerales, secos y eléctricos
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Ube Paganilla 28
Palomino Fino, Sanlúcar
Vinos Tintos
Aromáticos, florales y frutales
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Arrogante 22
Monastrell, Shryrah, Cabernet, Sauvignon 202
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Franck Balthazar Côtes du Rhône 37
Syrah, Cornas 2021
Minerales, secos y eléctricos
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Filipa Pato Post Quercus 37
Baga, Bairrada 2018
Clásicos, Equilibrio y madurez
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Pedro Martínez De Nariz 51
EDICIÓN LIMITADA 2020
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Antídoto 31
Tempranillo, Ribera del Duero 2022
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Pago de los Capellanes 50
D.O. Ribera del Duero 2021
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Pago de Carraovejas 59
D.O. Ribera del Duero 2020
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Carmelo Rodero 23
D.O. Ribera del Duero, cosecha
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Carmelo Rodero 31
D.O. Ribera del Duero, crianza
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Dalmau 172
D.O. Rioja, reserva
Espumosos, Generosos y Dulces
Espumosos
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Sidre Eric Bordelet 22
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Colet Vatua 24
Copa 4,2 · Gewürzträminer, Parellada, Moscatel, Penedés
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Gramona 36
Cava, Xare-lo, Macabeo, Chardonay, Parellada
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De nariz 30
Brut nature monastrel
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Ployez-Jaquemart Brut Rosé 66
Champagne, Chardonnay, Pinot Noir
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Bollinger 75
Champagne
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Laurent Perrier 75
Champagne, brut
Generosos
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Palo Cortado 1830 22
DO. Montilla Moriles
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La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja 30
Copa 4,2 · Palomino Fino, Salúcar
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La Cigarrera Amontillado 28
Copa 4,2 · Palomino Fino, Salúcar
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El Tresillo Amontillado 33
Copa 5
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Amontillado Solera Fundación 1830 33
DO. Montilla Moriles
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William & Humbert Oloroso de Añada en Rama 2009 30
Copa 6 · Palomino Fino, Jerez
Dulces y tranquilos
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Quinta do Javali Tawny 26
Copa 4,2 · Touriga Nacional, Tinta Cão, Tinta Barroca, Porto
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Schloss Lieser Riesling Kabinett 36
Copa 6 · Riesling, Mosel
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Olivares 37
Copa 5 · Monastrell, Jumilla
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Valor de Olivares 79
Monastrell
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Grand Tokaj Szamorodni 28
Copa 4,2 · Furmint, Harsièvélu
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Cuvée 79 28
Copa 6 · Sauvignon Blanc, Sémillon
10% iva incluido
Este establecimiento cumple con lo establecido en el RD 1420/2006 relativo a la prevención de la parasitosis por anasakis.
Los productos de la pesca servidos para el consumo en crudo o semicrudo han sido sometidos a un proceso de congelación previa, a -20º durante un periodo mínimo de 24h.