Carta

Carta de Vinos
Menú degustación

De Japón al Segura

  • Variado de sushi 21

    12 und

  • Tataki de atún rojo 18

    ensalada wakame y tobico

  • Tartar de salmón 12

    con arroz, ensalada wakame e ikura

  • Niguiri de atún rojo 7

    con caviar de beluga

  • Niguiri de anguila ahumada 6

    con crema de coliflor y alga tosaka

  • Niguiri de pez mantequilla con trufa 4

    1 und · con yema de gallina murciana curada

  • Niguiri de atún rojo 6,5

    1 und · con caviar de beluga

  • Maki empanado 12,5

    6 und · con queso brie, foie y PX

  • Futomaki tempurizado de langostino 19

    8 und · con crema de queso y tartar de atún rojo y lima (4und/10)

  • Uramaki flambeado y gratinado de salmón 18

    8 und · con interior de langostino (4und/10)

  • Viera gratinada picante 6,20

    con langostino tigre

Bocados

  • Croqueton cremoso de gamba roja 3,5
  • Mini burguer de atún rojo 5

    y mayonesa de soja

  • Biquini de jamón 4

    con crema de queso y trufa

  • Navaja a baja temperatura 4,8

    con salsa holandesa y vinagreta

  • Nueva versión del crêpe de pisto murciano 9

    con gamba roja de Águilas

  • Ravioli de chato murciano 6

    con toffee de PX

  • Bao de pluma ibérica confitada 6
  • Roca crujiente de bacalao negro 6,5
  • Canelón de rabo de rabo de toro 8,5

    con sitake y demi-glace

  • Nuestra versión del Chili-Huevo 12,5

    con fritura de calamar

Para Compartir

  • Tabla de embutidos de gallina "El Catarrás" con queso 18

    1/2 ración 10

  • Tabla de quesos selección 18

    1/2 ración 12

  • Jamón ibérico 20

    1/2 ración 12

  • Ensalada El Albero 17

    mezclum de lechugas, foie, frutos secos, jamón de pato y crujiente de queso de cabra

Para Terminar

  • Paletilla de conejo confitada 12

    con risotto

  • Pescado de temporada 20

    con emulsión de escabeche de cítricos

  • Paletilla de cabrito lechal asada 25
  • Entrecot de vaca nacional 25

    trinchado con patatas

  • Chuletón de vaca madurada 43/Kg

    trinchado con patatas

Postres

  • Torrija caramelizada 6

    con helado

  • Tartita de turrón 6

    con helado

  • Tarta de la abuela 6

    con helado

  • Bizcocho de chocolate caliente 6

    con helado

  • Carrot cake 6

    con helado

  • Tartita de queso 6

    con helado

  • Pan artesanal 2,5

    por persona

Vinos Blancos

Aromáticos, florales y frutales

  • Marieta 21

    Copa 4,2 · Albariño

  • Mar de Envero 20

    Albariño · Sobre Lías

  • Vía Revolucionaria Godello Puro 24

    Godello, Ribeiro

  • Ismael Gonzalo La Banda del Argílico 33

    Copa 4,2 · Verdejo, Nieva

  • Marcel Deiss Complantation 32

    Riesling

Minerales, secos y eléctricos

  • Ube Paganilla 26

    Palomino Fino, Sanlúcar

Clásicos, Equilibrio y madurez

  • Abel Mendoza 36

    Viura, Rioja

  • Soldados de Cuera 36

    Tierras de Murcia

Vinos Tintos

Aromáticos, florales y frutales

  • Abel Mendoza Jarrarte Joven 17

    Copa 4,2· Tempranillo, Rioja

  • Arrogante 19

    Monastrell, Shryrah, Cabernet, Sauvignon

  • Carmelo Rodero 19

    Tempranillo · Roble 9 meses

  • Bruma Marín 18

    Copa 4,2 · Monastrell, Jumilla

  • Franck Balthazar Côtes du Rhône 33

    Syrah, Cornas

Minerales, secos y eléctricos

  • Ponce Buenapinta 26

    Moravia Agria, Manchuela

  • Filipa Pato Post Quercus 36

    Baga, Bairrada

Clásicos, Equilibrio y madurez

  • Valtosca 28

    Jumilla

  • Lavia+ 24

    Bullas

  • Pedro Martínez De Nariz 26

    Monastrell, Yecla

  • Pedro Martínez De Nariz 43

    EDICIÓN LIMITADA

  • Antídoto 27

    Tempranillo, Ribera del Duero

  • Príncipe de Salinas 31

    Monastrell, Alicante

  • Viña Sastre Crianza 33

    Tempranillo, Ribera del Duero

  • Gras Caus Tinto 35

    Cabernet Sauvignon, Merlot, Penedés

  • Valencisco Reserva 34

    Tempranillo, Rioja

  • Más Alta Artigas 36

    Garnacha, Priorat

  • Pago de los Capellanes 47

    D.O. Ribera del Duero

  • Pago de Carraovejas 53

    D.O. Ribera del Duero

Espumosos, Generosos y Dulces

Espumosos

  • Sidre Eric Bordelet 19
  • Colet Vatua 21

    Copa 4,2 · Gewürzträminer, Parellada, Moscatel, Penedés

  • Gramona 29

    Cava, Xare-lo, Macabeo, Chardonay, Parellada

  • Martínez Rosé 24

    Pinot noir, Garnacha

  • Leclerc Briant 42

    Champagne

  • Eric Taillet Egalit Brut 46

    Champagne, Pinot Meunier

  • Ployez-Jaquemart Brut Rosé 63

    Champagne, Chardonnay, Pinot Noir

Generosos

  • Palo Cortado 1830 18

    DO. Montilla Moriles

  • La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja 22

    Copa 4,2 · Palomino Fino, Salúcar

  • La Cigarrera Amontillado 22

    Copa 4,2 · Palomino Fino, Salúcar

  • El Tresillo Amontillado 27

    Copa 5

  • Amontillado Solera Fundación 1830 28

    DO. Montilla Moriles

  • William & Humbert Oloroso de Añada en Rama 2009 25

    Copa 6 · Palomino Fino, Jerez

Dulces y tranquilos

  • Quinta do Javali Tawny 22

    Copa 4,2 · Touriga Nacional, Tinta Cão, Tinta Barroca, Porto

  • Schloss Lieser Riesling Kabinett 32

    Copa 6 · Riesling, Mosel

  • Olivares 31

    Copa 5 · Monastrell, Jumilla

  • Valor de Olivares 76

    Monastrell

  • Grand Tokaj Szamorodni 22

    Copa 4,2 · Furmint, Harsièvélu

  • Cuvée 79 25

    Copa 6 · Sauvignon Blanc, Sémillon

10% iva incluido
Este establecimiento cumple con lo establecido en el RD 1420/2006 relativo a la prevención de la parasitosis por anasakis. Los productos de la pesca servidos para el consumo en crudo o semicrudo han sido sometidos a un proceso de congelación previa, a -20º durante un periodo mínimo de 24h.

Calle Mallorca 10,
30562 Ceutí, Murcia

Teléfono
868 92 34 00

Email
info@restauranteelalbero.net

Abierto: Miércoles a Domingo
Cerrado: Lunes y Martes
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