Carta
De Japón al Segura
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Variado de sushi 22
12 und
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Tartar de salmón 12,50
con arroz, ensalada wakame e ikura
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Niguiri de anguila ahumada 6,20
con crema de coliflor y alga tosaka
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Maki empanado 13,50
8 und · con queso brie, foie y PX
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Futomaki tempurizado de langostino 19,20
8 und · con crema de queso y tartar de atún rojo y lima (4und/10)
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Uramaki flambeado y gratinado de salmón 18,20
8 und · con interior de langostino (4und/10)
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Vieira gratinada picante 6,50
con langostino tigre
Bocados
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Croquetón cremoso de gamba roja 3,60
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Biquini de jamón 4,80
con crema de queso y trufa
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Ravioli de chato murciano 6,20
con toffee de PX
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Bao de pluma ibérica confitada 6,20
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Taco de gallina murciana 6,20
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Roca crujiente de bacalao negro 6,70
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Canelón de rabo de rabo de toro 8,70
Para Compartir
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Alcachofas salteadas con jamón 18
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Tabla de embutidos "El Catarrás" con queso y almendras 16
Más proteínas, menos grasas | 1/2 ración 9
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Tabla de quesos selección 20
1/2 ración 13
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Jamón ibérico 24
1/2 ración 13
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Ensalada El Albero 17
mezclum de lechugas, foie, frutos secos, jamón de pato y crujiente de queso de cabra
Para Terminar
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Paletilla de conejo confitada 12,60
con risotto
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Pescado de temporada 21
con emulsión de escabeche de cítricos
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Paletilla de cabrito lechal asada 26
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Presa Ibérica 22
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Entrecot de vaca nacional 26
trinchado con patatas
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Chuletón de vaca madurada 43/Kg
trinchado con patatas
Postres
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Cookie casera de Turrón o Chocolate 7
1 und
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Torrija caliente 6,30
con helado
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Tartita de queso 6,30
con helado
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Carrot cake 6,30
con helado
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Lemon pie 6,30
Nuestra versión casera de un clásico
Panes
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Pan tostado La Subirana con aceite 3,7
por persona
Menú Degustación
Disponemos de un menú degustación basado en elaboraciones y productos de temporada
Consulta con nuestro personal de sala su disponibilidad y los platos que incluye en cada estación
Vinos Blancos
Aromáticos, florales y frutales
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Marieta 23
Copa 4,2 · Albariño
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Mar de Envero 23
Albariño · Sobre Lías
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Godeval 26
Godello, Ribeiro
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Ismael Gonzalo La Banda del Argílico 35
Copa 4,2 · Verdejo, Nieva
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Marcel Deiss Complantation 35
Riesling
Minerales, secos y eléctricos
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Ube Paganilla 28
Palomino Fino, Sanlúcar
Clásicos, Equilibrio y madurez
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Abel Mendoza 38
Viura, Rioja
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Soldados de Cuera 38
Tierras de Murcia
Vinos Tintos
Aromáticos, florales y frutales
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Arrogante 20
Monastrell, Shryrah, Cabernet, Sauvignon 202
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Franck Balthazar Côtes du Rhône 36
Syrah, Cornas 2021
Minerales, secos y eléctricos
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Filipa Pato Post Quercus 36
Baga, Bairrada 2018
Clásicos, Equilibrio y madurez
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Pedro Martínez De Nariz 50
EDICIÓN LIMITADA 2020
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Antídoto 30
Tempranillo, Ribera del Duero 2022
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Pago de los Capellanes 48
D.O. Ribera del Duero 2021
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Pago de Carraovejas 58
D.O. Ribera del Duero 2020
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Carmelo Rodero 21
D.O. Ribera del Duero, cosecha
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Carmelo Rodero 29
D.O. Ribera del Duero, crianza
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Dalmau 170
D.O. Rioja, reserva
Espumosos, Generosos y Dulces
Espumosos
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Sidre Eric Bordelet 21
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Colet Vatua 23
Copa 4,2 · Gewürzträminer, Parellada, Moscatel, Penedés
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Gramona 31
Cava, Xare-lo, Macabeo, Chardonay, Parellada
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De nariz 29
Brut nature monastrel
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Leclerc Briant 45
Champagne
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Eric Taillet Egalit Brut 50
Champagne, Pinot Meunier
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Ployez-Jaquemart Brut Rosé 65
Champagne, Chardonnay, Pinot Noir
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Bollinger 68
Champagne
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Laurent Perrier 73
Champagne, brut
Generosos
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Palo Cortado 1830 21
DO. Montilla Moriles
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La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja 28
Copa 4,2 · Palomino Fino, Salúcar
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La Cigarrera Amontillado 27
Copa 4,2 · Palomino Fino, Salúcar
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El Tresillo Amontillado 32
Copa 5
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Amontillado Solera Fundación 1830 30
DO. Montilla Moriles
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William & Humbert Oloroso de Añada en Rama 2009 28
Copa 6 · Palomino Fino, Jerez
Dulces y tranquilos
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Quinta do Javali Tawny 25
Copa 4,2 · Touriga Nacional, Tinta Cão, Tinta Barroca, Porto
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Schloss Lieser Riesling Kabinett 35
Copa 6 · Riesling, Mosel
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Olivares 35
Copa 5 · Monastrell, Jumilla
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Valor de Olivares 77
Monastrell
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Grand Tokaj Szamorodni 25
Copa 4,2 · Furmint, Harsièvélu
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Cuvée 79 27
Copa 6 · Sauvignon Blanc, Sémillon
10% iva incluido
Este establecimiento cumple con lo establecido en el RD 1420/2006 relativo a la prevención de la parasitosis por anasakis.
Los productos de la pesca servidos para el consumo en crudo o semicrudo han sido sometidos a un proceso de congelación previa, a -20º durante un periodo mínimo de 24h.