Carta

Carta de Vinos

Menú degustación

De Japón al Segura

Variado de sushi 23

12 und
Tartar de salmón 13.50

con arroz,ensalada wakame e ikura
Niguiri de anguila ahumada 6.50

con crema de coliflor y alga tosaka
Maki empanado 13.60

8 und · con queso brie, foie y PX
Futomaki tempurizado de langostino 19.40

8 und · con crema de queso y tartar de atún rojo y lima (4und/10)
Uramaki flambeado y gratinado de salmon 18.40

8 und ·con interior de langostino(4und/10)
Vieira gratinada picante 6.70

con langostino tigre

Bocados

Croquetón cremoso de gamba roja 3.70
Ravioli de chato murciano 6.50

con toffee de PX
Bao de pluma ibérica confitada 6.50
Roca crujiente de bacalao negro 6.80
Canelon de rabo de toro 8.70

StreetStyle

Consultar disponibilidad

Patatas Rokeras 10

Patatas de los Torraos, salsa queso de cabra, huevos fritos de corral, trufa y torreznos crujientes (para 4 pax 19)
Taco Chingón 7

de pollo campero , rúcula, pico de gallo, tortita de trigo , mayo/kimchi , lima, pepinillo y guindillas
PerriTop 9

salchicha estilo Brasburt , pull pork de costillar ibérico , huevos fritos de codorniz, pan brioche de la Subirana, queso de cabra Murcia, mayonesa de lima kafir y jamón ibérico
Hamburguesa Especial 17

Pan brioche, lechuga fresca, tomate, carne madurada, cheddar, salsa barbacoa casera y patatas fritas del terreno

Para Compartir

Alcachofas salteadas con jamón 19
Tabla de embutidos de gallina "El Catarrás" 16

Más proteínas, menos grasas
Tabla de quesos selección 21

1/2 ración 13
Jamón ibérico 25

1/2 ración 13
Ensalada La pistachosa 18

Masa crujiente con burrata, rucula, y pistachos.

Para Terminar

Pescado de temporada 22

con emulsión de escabeche de cítricos
Paletilla de cabrito lechal asada 27
Presa Ibérica 23
Entrecot de vaca nacional 27

trinchado con patatas
Chuletón de vaca madurada 48/Kg

trinchado con patatas
Paletilla de conejo confitada 12.60

con risotto

Postres

Cookie casera de Chocolate 7.50

1 und
Torrija caliente 6.60

con helado
Tartita de queso 6.60

con helado
Carrot cake 6.60

con helado
Tiramissú 6.70

con helado
Cotel de kombucha y cava 6.50
Kombucha 3.50

Panes

Pan tostado La Subirana con aceite 3.7

por persona

Menú Degustación

Disponemos de un menú degustación basado en elaboraciones y productos de temporada

Consulta con nuestro personal de sala su disponibilidad y los platos que incluye en cada estación

Vinos Blancos

Aromáticos, florales y frutales

Marieta 24

Copa 4,2 · Albariño
Txacoli ETXEBERRIA 18

Copa 4,5 ·
Godeval 27

Godello
Mar de Envero 24

Albariño · Sobre Lías
Tramoya 22

copa 4,8. verdejo
Ismael Gonzalo La Banda del Argílico 36

Copa 4,2 · Verdejo, Nieva
Marcel Deiss Complantation 36

Riesling

Minerales, secos y eléctricos

Ube Paganilla 28

Palomino Fino, Sanlúcar

Vinos Tintos

Aromáticos, florales y frutales

Arrogante 22

Monastrell, Shryrah, Cabernet, Sauvignon 202
Franck Balthazar Côtes du Rhône 37

Syrah, Cornas 2021
Familia Pacheco 20

copa 4,8. Monastrell, Jumilla
Franck Balthazar Côtes du Rhône 37

Syrah, Cornas 2021

Minerales, secos y eléctricos

Filipa Pato Post Quercus 37

Baga, Bairrada 2018

Clásicos, Equilibrio y madurez

Pedro Martínez De Nariz 51

EDICIÓN LIMITADA 2020
Antídoto 31

Tempranillo, Ribera del Duero 2022
Pago de los Capellanes 50

D.O. Ribera del Duero 2021
Pago de Carraovejas 59

D.O. Ribera del Duero 2020
Carmelo Rodero 23

D.O. Ribera del Duero, cosecha
Carmelo Rodero 31

D.O. Ribera del Duero, crianza
Dalmau 172

D.O. Rioja, reserva

Espumosos, Generosos y Dulces

Espumosos

Cidre pays d´auge 22
Colet Vatua 24

Copa 4,2 · Gewürzträminer, Parellada, Moscatel, Penedés
Gramona 36

Cava, Xare-lo, Macabeo, Chardonay, Parellada
De nariz 30

Brut nature monastrel
Ployez-Jaquemart Brut Rosé 66

Champagne, Chardonnay, Pinot Noir
Bollinger 75

Champagne
Laurent Perrier 75

Champagne, brut

Generosos

Palo Cortado 1830 22

DO. Montilla Moriles
La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja 30

Copa 4,2 · Palomino Fino, Salúcar
La Cigarrera Amontillado 28

Copa 4,2 · Palomino Fino, Salúcar
El Tresillo Amontillado 33

Copa 5
Amontillado Solera Fundación 1830 33

DO. Montilla Moriles
William & Humbert Oloroso de Añada en Rama 2009 30

Copa 6 · Palomino Fino, Jerez

Dulces y tranquilos

Quinta do Javali Tawny 26

Copa 4,2 · Touriga Nacional, Tinta Cão, Tinta Barroca, Porto
Schloss Lieser Riesling Kabinett 36

Copa 6 · Riesling, Mosel
Olivares 37

Copa 5 · Monastrell, Jumilla
Valor de Olivares 79

Monastrell
Grand Tokaj Szamorodni 28

Copa 4,2 · Furmint, Harsièvélu
Cuvée 79 28

Copa 6 · Sauvignon Blanc, Sémillon

10% iva incluido
Este establecimiento cumple con lo establecido en el RD 1420/2006 relativo a la prevención de la parasitosis por anasakis. Los productos de la pesca servidos para el consumo en crudo o semicrudo han sido sometidos a un proceso de congelación previa, a -20º durante un periodo mínimo de 24h.