Carta

De Japón al Segura

  • Variado de sushi 20

    12 und

  • Tataki de atún rojo 18

    ensalada wakame y tobico

  • Tartar de salmón 12

    con arroz, ensalada wakame e ikura

  • Gvozas de pollo y verduritas 8

    4 und

  • Niguiri de angulla anumada 6

    con crema de coliflor y alga tosaka

  • Niguiri de pez mantequilla con trufa 4

    1 und · con yema de gallina murciana curada

  • Niguiri de atún rojo 6,5

    1 und · con caviar de beluga

  • Maki empanado 12,5

    6 und · con queso brie, foie y PX

  • Maki Maki tempurizado de salmón 16

    8 und · con queso y trigueros y PX (4und/8,5)

  • Uramaki flambeado y gratinado de salmón 18

    8 und · con interior de langostino (4und/10)

  • Viera gratinada picante 6,20

    con langostino tigre

Bocados

  • Croqueton cremoso de gamba roja 3,5
  • Mini burguer de atún rojo 3,8

    y mayonesa de soja

  • Brioche de chistorra de gallina 4
  • Navaja a baja temperatura 4,8

    con salsa holandesa y vinagreta

  • Taco de gallina murciana 5,5

    con pico de gallo, lima y cebolla encurtida

  • Nueva versión del crêpe de pisto murciano 9

    con gamba roja de Águilas

  • Ravioli de chato murciano 6

    con toffee de PX

  • Bao de pluma ibérica confitada 6
  • Roca crujiente de bacalao negro 6,5
  • Me sabe a Gloria 6,2

    Chipirón relleno

  • Canelón de rabo de rabo de toro 8,5

    con sitake y demi-glace

  • Nuestra versión del Chili-Crab 12,5

    con fritura de calamar

Para Compartir

  • Tabla de embutidos de gallina "El Catarrás" con queso 18

    1/2 ración 10

  • Tabla de quesos selección 18

    1/2 ración 12

  • Jamón ibérico 20

    1/2 ración 12

  • Ensaladilla de gamba en dos texturas 9
  • Ensalada El Albero 17

    mezclum de lechugas, foie, frutos secos, jamón de pato y crujiente de queso de cabra

Para Terminar

  • Chapinas de cordero 9
  • Paletilla de conejo confitada 12

    con risotto

  • Pescado de temporada 18

    con emulsión de escabeche de cítricos

  • Paletilla de cabrito lechal asada 25
  • Entrecot de vaca nacional 25

    trinchado con patatas

  • Chuletón de vaca madurada 43/Kg

    trinchado con patatas

Postres

  • Torrija caramelizada 6

    con helado

  • Tartita de turrón 6

    con helado

  • Tarta de la abuela 6

    con helado

  • Bizcocho de chocolate caliente 6

    con helado

  • Carrot cake 6

    con helado

  • Tartita de queso 6

    con helado

  • Pan artesanal 2,5

    por persona

Vinos Blancos

Aromáticos, florales y frutales

  • Marieta 21

    Copa 3,8 · Albariño

  • Vía Revolucionaria Godello Puro 2018 22

    Godello, Ribeiro

  • Ismael Gonzalo La Banda del Argílico 2019 26

    Copa 3,8 · Verdejo, Nieva

  • Marcel Deiss Complantation 2020 32

    Riesling

Minerales, secos y eléctricos

  • Ube Paganilla 2020 25

    Palomino Fino, Sanlúcar

  • Matías Michelini Agua de Roca 2019 38

    Sauvignon Blanc, Valle de Uco

  • Antonio Madeira Vinhas Velhas 2019 36

    Fernao Pires, Bical, Siria, Encruzado, Dão

Clásicos, Equilibrio y madurez

  • Abel Mendoza 2017 36

    Viura, Rioja

  • Coteaux Bourguignons 2018 37

    Chardonnay, Bourgogne

Vinos Tintos

Aromáticos, florales y frutales

  • Abel Mendoza Jarrarte Joven 2020 16

    Copa 3,8 · Tempranillo, Rioja

  • Arrogante 2018 18

    Monastrell, Shryrah, Cabernet, Sauvignon

  • Carmelo Rodero 2020 18

    Tempranillo · Roble 9 meses

  • Bruma Marín 2020 18

    Copa 4 · Monastrell, Jumilla

  • Franck Balthazar Côtes du Rhône 2018 30

    Syrah, Cornas

Minerales, secos y eléctricos

  • Ponce Buenapinta 2019 24

    Moravia Agria, Manchuela

  • Filipa Pato Post Quercus 2018 35

    Baga, Bairrada

Clásicos, Equilibrio y madurez

  • Pedro Martínez De Nariz 24

    Monastrell, Yecla

  • Príncipe de Salinas 2010 29

    Monastrell, Alicante

  • Antídoto 2018 27

    Tempranillo, Ribera del Duero

  • Viña Sastre Crianza 2018 32

    Tempranillo, Ribera del Duero

  • Gras Caus Tinto 2011 34

    Cabernet Sauvignon, Merlot, Penedés

  • Valencisco Reserva 2014 34

    Tempranillo, Rioja

  • Más Alta Artigas 2018 35

    Garnacha, Priorat

  • Vara 2016 58

    Nebbiolo, Piamonte

Espumosos, Generosos y Dulces

Espumosos

  • Sidre Eric Bordelet 2020 18
  • Colet Vatua 2014 20

    Copa 3,8 · Gewürzträminer, Parellada, Moscatel, Penedés

  • Gramona 28

    Cava, Xare-lo, Macabeo, Chardonay, Parellada

  • Eric Taillet Egalit Brut 45

    Champagne, Pinot Meunier

  • Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 53

    Champagne, 100% Chardonnay

  • Ployez-Jaquemart Brut Rosé 62

    Champagne, Chardonnay, Pinot Noir

Generosos

  • La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja 21

    Copa 3,5 · Palomino Fino, Salúcar

  • La Cigarrera Amontillado 21

    Copa 3,5 · Palomino Fino, Salúcar

  • William & Humbert Oloroso de Añada en Rama 2009 24

    Copa 6 · Palomino Fino, Jerez

Dulces y tranquilos

  • Quinta do Javali Tawny 21

    Copa 3,5 · Touriga Nacional, Tinta Cão, Tinta Barroca, Porto

  • Schloss Lieser Riesling Kabinett 2019 36

    Copa 6 · Riesling, Mosel

  • Olivares 2015 30

    Copa 5 · Monastrell, Jumilla

  • Grand Tokaj Szamorodni 2016 21

    Copa 3,5 · Furmint, Harsièvélu

  • Cuvée 79 2016 24

    Copa 6 · Sauvignon Blanc, Sémillon

10% iva incluido
Este establecimiento cumple con lo establecido en el RD 1420/2006 relativo a la prevención de la parasitosis por anasakis. Los productos de la pesca servidos para el consumo en crudo o semicrudo han sido sometidos a un proceso de congelación previa, a -20º durante un periodo mínimo de 24h.